Vous cherchez à diversifier vos sources de protéines ou tout simplement à transitionner vers une alimentation végétarienne ? Du côté des végétaux aussi, les protéines sont présentes ! Voici notre top 15 des sources de protéines végétales, avec Anne-Laure Laratte, diététicienne-nutritionniste 🥦
Comme on est sympa, on les a même classés par catégorie ! Et pour vous aider dans vos futures emplettes, on vous indique également le coût de chacune de ces sources de protéines :
Bon, que vous souhaitiez prendre en masse musculaire ou tout simplement que votre organisme fonctionne pleinement et vous porte dans vos aventures quotidiennes, les protéines sont essentielles. Côté régimes végétariens et végétaliens, plusieurs sources de protéines se trouvent à portée de main :
Les protéines ne se trouvent pas seulement dans la viande et le poisson, non non ! On les trouve également dans les fruits et légumes. Bien entendu, la contenance de ces aliments en protéines est moins élevée, mais reste assez significative pour assurer un apport suffisant selon les aliments choisis.
Quelques points de vigilance restent bien sûr à garder en tête, mais on vous en parle davantage plus bas. Légumineuses, légumes et mêmes fruits, allez, on fait le point sur les meilleures sources de protéines végétales !
De la famille des légumes secs, les légumineuses sont les aliments les plus riches en protéines végétales. Bon à savoir, ce sont également les sources de protéines végétales les plus rentables ! Dans le top des légumineuses les plus fournies en protéines, on trouve :
Oui, moi aussi, j'ai été surprise, mais même dans les légumes, il y a des prot' ! "Pas besoin de les prendre en compte dans une alimentation classique, mais c'est bon à savoir lorsque l'on cherche à traquer ses apports en protéines dans le cadre d'une alimentation sportive", précise Anne-Laure Laratte, diététicienne-nutritionniste.
Vous en trouverez dans :
Quand on dit "fruit", on pense tout de suite aux pommes, poires, fraises... Mais les fruits secs existent aussi et se trouvent particulièrement riches en protéines ! On les appelle "oléagineux" et il en existe de nombreuses sortes. Voici le top des oléagineux les plus riches en protéines :
Surprise ! Il ne s'agit pas de viande ou même d'un produit d'origine animale, mais bien d'une... algue. La spiruline remporte ainsi la palme de la plus grande concentration en protéine. Comptez plus de 57 grammes de prot' pour 100 grammes de spiruline. Seul hic : ce n'est pas franchement un aliment qui se déguste en grandes quantités dans l'assiette.
Il s'agit duuuuu... soja ! C'est d'ailleurs la seule source de protéine complète dans la catégorie des végétaux. "À consommer avec modération, comme pour tout", précise Anne-Laure Laratte, "Si dans les pays d'Asie, le soja est d'excellente qualité, en occident, c'est un peu différent et les études ne sont pas encore très claires sur l'incidence d'une consommation quotidienne de soja". Vous pouvez ainsi en consommer deux fois par semaine, comme le conseille l'experte. Et des formes de soja, il en existe des tas : spongieux, ferme, soyeux, et même sous forme texturée, à utiliser en substitut de la viande dans votre bolognaise !
Eh oui, il ne suffit pas de manger suffisamment de protéines végétales pour que notre organisme puisse fonctionner au sommet de ses capacités. Il faudra également faire attention à un autre détail : la complémentarité des protéines consommées. On vous en dit plus dans l'article ci-dessous :
"On pense souvent ça quand on fait des courses végé pour la première fois, mais en réalité, si le panier est plus cher que pour un régime omnivore, les quantités vous dureront plus longtemps, et le prix par personne à chaque repas sera considérablement moins élevé", explique Anne-Laure Laratte.
Pour transitionner vers une alimentation végétale, misez sur la patience. Eh oui, comme pour toutes les bonnes habitudes, le temps sera votre meilleur allié pour rendre cette bonne pratique pérenne et éviter les déceptions ou retours en arrière. "On commence par deux ou trois jours d'alimentation végé par semaine, le temps d'habituer l'organisme et le système digestif, surtout", explique ainsi l'experte, "Une fois votre corps habitué, vous pourrez passer à une alimentation complètement végétarienne". Voilà le meilleur moyen de réussir votre transition !
Vous voilà parfaitement informé·e pour entamer la belle aventure du végé ! À vos fourchettes, et bon appétit 😌
Journaliste société, passionnée de réseaux sociaux (la Twitter fever, tu connais) et de sport. À mes heures perdues, on me retrouve sur une barre de pole dance ou sous la barre de hip thrust, ça dépend des jours.
